Пятница, 29 Май 2026
Овощи и фрукты, употребляемые ежедневно - это лучший способ включить в свой рацион витамины, минералы и клетчатку.
Полезно употреблять сырые и квашеные овощи, в которых много витаминов. Картошку можно готовить разными способами. В разных сочетаниях с овощами и грибами картофель даст организму достаточно энергии и сделает ваше меню разнообразным.
Сладкоежкам можно баловать себя фруктами, сухофруктами, цукатами. Все эти продукты содержат огромное количество ценных микроэлементов и биологически активных веществ. Несколько штук крупной кураги восполняют дневную потребность в калии, бананы обеспечат организм серотонином. Яблоки, запеченные с медом, изюмом и корицей станут источником железа и пектина.
Чтобы снизить риски пищевых отравлений и инфекционных заболеваний свежие овощи и фрукты перед употреблением важно правильно мыть.
Перед тем как вы купите продукты в магазине или на рынке их трогают много людей: грузчики, сотрудники магазина, другие покупатели. При этом на них может оседать пыль, а рядом кто-то будет чихать и кашлять.
Если правильно мыть фрукты и овощи, то это избавит вас от попадания бактерий и вирусов в организм.
Мытье фруктов и овощей - проверенный способ удалить микробы и избежать неприятных последствий.
Лучший способ вымыть свежие фрукты и овощи перед употреблением в пищу - промыть их водой. Использовать вспомогательные средства неэффективно, а иногда и опасно.
Мыть овощи и фрукты нужно непосредственно перед употреблением. Если мыть фрукты и овощи перед хранением, на них создается влажная среда, которая отлично подходит для размножения бактерий.
Перед мытьем овощей и фруктов ваши руки, посуда в которой вы будете подавать и готовить их тоже должны быть чистыми. Поэтому тщательно вымойте их с мылом.
Не употребляйте фрукты и овощи, имеющие признаки порчи и гнили. В них отлично растут бактерии.
Для разных продуктов, есть разные рекомендации по мытью:
Картофель и корнеплоды (редис, морковь, свекла, репа, редька и прочие) сперва нужно немного (10–15 минут) подержать в теплой воде, затем тщательно очистить мягкой щеткой или губкой и хорошо промыть – сначала теплой, затем холодной водой.
Зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, другую листовую зелень следует перебрать, удалив корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Затем зелень нужно замочить в миске с прохладной водой на 15 минут, воду следует периодически менять, а зелень – разбирать по отдельным веточкам и листочкам. Когда на дно осядет вся грязь и вода станет чистой, тщательно промойте зелень проточной водой.
Капусту (белокочанную, пекинскую и другие) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев. Затем кочан замачивают в прохладной воде, чтобы всплыли мелкие насекомые, которых может быть достаточно много. В конце промойте овощ проточной водой.
Цветную капусту перед промыванием проточной водой следует очистить от потемневших участков и разделить на соцветия.
Арбузы, дыни, тыквы, кабачки и патиссоны нужно обязательно промыть под горячей проточной водой со щеткой или губкой. Эти плоды зрели на земле. Кроме того, на поверхности могли остаться следы удобрения и химических препаратов, которыми их обрабатывали от болезней и вредителей.
Огурцы, помидоры, перец, баклажаны растут над землей, поэтому в большинстве случаев их достаточно промыть проточной водой, неровности и впадинки около черешков можно обработать мягкой губкой.
Вишню, черешню, малину, смородину, крыжовник, сливу нужно поместить в дуршлаг (в один слой) и промывать под проточной водой в течение 5–7 минут. Клубнику перед промыванием лучше замочить на 5–10 минут в прохладной воде, чтобы отмыть от остатков земли и песка.
Виноград надо промывать под проточной водой, разделив на гроздья с помощью ножниц. Нельзя отрывать ягоды от плодоножки, которая защищает ягоды от попадания микроорганизмов и предотвращает порчу.
Яблоки, груши, персики, абрикосы следует промывать теплой проточной водой с использованием мягкой щетки или губки. Импортные же фрукты (в частности, яблоки) дополнительно обрабатывают воском, чтобы они дольше хранились. С одной стороны, для здоровья это не опасно, но с другой – все лишнее лучше аккуратно смыть.
Апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты, бананы, гранаты и другие фрукты с несъедобной кожурой обязательно нужно мыть теплой водой с использованием щетки, несмотря на то что их кожуру вы потом будете очищать.
Соблюдение гигиены питания - важная привычка для здоровья. Мытье свежих продуктов помогает уменьшить риски, например отравлений, которые вызывают микробы с грязных овощей и фруктов.
#санпросвет
