Четверг, 24 Июль 2025
24 июля 1938 года - дата, которую принято считать днем рождения растворимого кофе. Однако, как это часто бывает, история изобретения этого популярного напитка гораздо сложнее и началась задолго до этого дня.
Что такое растворимый кофе?
Растворимый кофе - это порошок или гранулы, получаемые из обжаренных и измельченных зерен кофейного дерева. Благодаря специальной обработке, этот продукт легко растворяется в воде. Процесс производства включает в себя обжарку, измельчение зерен и экстракцию кофейного концентрата горячей водой. Затем этот концентрат высушивается различными способами, превращаясь в привычный нам растворимый кофе.
День рождения, отложенный во времени
Почему же именно 24 июля 1938 года считается днем рождения растворимого кофе? В этот день швейцарская компания Nestlé начала массовое производство Nescafe, ставшего впоследствии всемирно известным брендом. Именно благодаря Nestlé растворимый кофе стал доступен широкому кругу потребителей. Однако, как мы увидим, идея создания растворимого кофе возникла гораздо раньше.
Первые шаги: от философа до предпринимателя
История растворимого кофе полна интересных личностей и неожиданных поворотов.
Альфонс Алле: философ-экспериментатор. Французский писатель, художник и «эксцентрический философ» Альфонс Алле, увлекавшийся наукой, в 1881 году описал процесс получения лиофилизированного кофе – сублимированного продукта, созданного с использованием низких температур и вакуума. К сожалению, его идея не получила развития в то время.
Дэвид Странг: новозеландский новатор. В 1889 году новозеландский предприниматель Дэвид Странг, владелец фабрики по производству кофе и специй, запатентовал «Растворимый сухой порошок Coffee Strang"». Он даже продавал свой продукт, но после его смерти изобретение было забыто.
Сатори Като: японский химик в Америке. Японский химик Сатори Като, работавший в США, сначала разработал растворимый чай, а затем, вдохновленный успехом, создал и растворимый кофе. В 1901 году он представил свое изобретение на Панамериканской выставке.
Джордж Вашингтон: успешный коммерсант. Самым известным «отцом» растворимого кофе считается американский предприниматель Джордж Констант Луис Вашингтон. По легенде, идея создания растворимого кофе пришла к нему, когда он заметил порошкообразный налет на своем кофейнике. Вашингтон не был первым, кто придумал растворимый кофе, но он сумел наладить его успешное производство и продажу, основав компанию G. Washington Coffee Refining Company. Его напиток Red E Coffee, появившийся в 1909 году, хотя и уступал по вкусу натуральному кофе, стал первым коммерчески успешным растворимым кофе.
Рождение по-настоящему популярного напитка
Почему же именно 1938 год стал поворотным моментом? Именно тогда Nestlé удалось создать растворимый кофе, который завоевал сердца миллионов. Сегодня в мире каждую секунду выпивается более 5000 чашек Nescafe.
Интересно, что созданию Nescafe предшествовал экономический кризис. Бразилия, крупнейший производитель кофе, столкнулась с резким падением цен на зерна во время Великой депрессии. Огромные запасы кофе оставались невостребованными. Владельцы плантаций обратились к Nestlé с просьбой найти способ переработать излишки кофейных зерен в долгохранящийся и удобный в использовании продукт. Так, благодаря сочетанию необходимости и инноваций, родился Nescafe, который навсегда изменил мир кофе.
Растворимый кофе: плюсы и минусы
Растворимый кофе, если это не «декаф», кофе без кофеина, во многом обладает теми же свойствами, что и зерновой. Он способен давать ощущение бодрости, стимулируя при этом работу не только мозга, но и других систем организма, имеет некоторый мочегонный эффект, помогая избавиться от отеков. Другие плюсы растворимого кофе - быстрота приготовления и, как правило, более низкая цена, чем у зернового или молотого кофе.
Вместе с тем, как и в случае с натуральным, растворимым кофе не стоит злоупотреблять. При неумеренном потреблении он может вызвать нервозность, учащенное сердцебиение и проблемы со сном.
Материал составлен на основе открытых Интернет источников
