Четверг, 31 Октябрь 2024
Рябина широко распространена в нашей стране и может считаться символом России. Русское название произошло от древнеславянского языка «рябъ» - рябой (по В.И. Далю - крапинка, веснушка). Действительно, плоды рябины заметны издали, яркими крапинками, украшая лес.
В этой маленькой ягоде скрыто много необычных свойств.
С лечебной целью рябина использовалась еще древними греками. В средние века в Европе она была известна как пищевое и лекарственное растение. В народе говорят: всё едино, что хлеб, что рябина: оба кислы. Нужно обладать чем-то особенным, чтобы занять в фольклоре место рядом с хлебом. Ещё не зная химического состава всех частей рябинового дерева, представители древних цивилизаций отмечали необыкновенную лечебную силу рябины. Её использовали как общеукрепляющее средство, потогонное, слабительное, противоглистное, как восстанавливающее кровь, а так же от болезней нервов, суставов и костных болей, для лечения печени и почек, для выведения камней, вредных веществ из организма и от ожирения, для улучшения зрения и снижения давления. Ягоды рябины - хорошее средство против цинги, от головных болей, для остановки крови, как мочегонное и желчегонное средства. Для приготовления отваров используют ягоды и кору. В летний период используют сок листьев и цветы.
Ярко-красные ветви рябины - признак приближения осени. Но не все знают, что эти ягоды - настоящий кладезь полезных веществ для иммунитета.
Интересные факты:
Рябина - растение, относящееся к яблоневым. По своему строению плод рябины близок к обычному яблоку, только маленькому. И форма овально-округлая, и сердцевина с косточками - всё, как у яблока. Только в миниатюрном размере.
· Деревья рябины удивительно неприхотливы: они легко растут в лиственных и хвойных лесах, на болотах и сухих каменистых склонах.
· В Древней Руси считалось, что обидеть рябиновое дерево - значит, навлечь на себя гнев бога Перуна. Если приходилось сломать ветвь по необходимости, у дерева обязательно просили прощения.
Что полезного в рябине
Благодаря своему витаминно-минеральному составу плоды рябины обладают естественными антибактериальными свойствами. Их употребление позволяет укрепить иммунитет.
В лечебных целях используют плоды, цветки и листья рябины. Рябина является природным антибактериальным средством за счет высокого содержания сорбиновой кислоты, которая сдерживает рост плесени и бактерий. Рябина помогает при авитаминозах, малокровии и цинге, при упадке сил и после перенесённых операций и тяжелых болезней. Используется для профилактики гипертонии и атеросклероза, как кровоостанавливающее средство, укрепляет стенки сосудов, стимулирует кровообращение. Нормализует обмен веществ. При болезнях ЖКТ с пониженной кислотностью, при заболеваниях печени и желчного пузыря. Как потогонное, желчегонное и мочегонное средство. Незрелые плоды останавливают понос. Полезна она и при заболеваниях органов мочеполовой системы, особенно женской. Снижает уровень холестерина и полезна при диабете, геморрое и ревматизме.
· Сок рябины имеет антибактериальное, мочегонное, кровоочищающее и вяжущее свойства.
· Пищевая ценность ягод рябины на 100 г продукта: калории - 50 ккал , белки - 1.5 г, жиры - 0,1 г, углеводы - 10,9 г.
Ягоды содержат 0,5-3% органических кислот (сорбиновой, яблочной, лимонной, винной, янтарной и др.), аминокислот, эфирных масел, пектиновых и дубильных веществ, значительное количество каротина, витамина С (200 мг в 100 граммах ягод,), а также витамины группы В, РР, Р. Кроме того в них есть железо, йод, соли кобальта, марганца, меди. Причем железа в красной рябине в 4 раза больше, чем в яблоках, а витамина С больше чем в лимоне и смородине.
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Бета-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
· Рябина является источником сорбозы - вещества, из которого получают сахарозаменитель сорбит. Это натуральный подсластитель, не вызывающий скачков сахара в крови и потому рекомендуемый больным сахарным диабетом.
· Вытяжка из рябины используется в официальной медицине - ее вводят внутривенно для снижения внутриглазного давления у больных глаукомой.
Когда и как употреблять рябину
· Добавьте плоды свежей или замороженной рябины в смесь для компота. Важно знать, что наименее вязкими и горькими ягоды становятся после первых заморозков. До морозов в них ощущаются горечь и кислота.
· Из рябины можно сварить варенье. На 1 кг ягод нужно 600 г сахара и 2-3 стакана воды. Залейте сахар водой, сварите сироп и опустите в него рябину; закипит - снимите с огня, дайте остыть и настояться не менее 8 часов. Затем вновь доведите массу до кипения на сильном огне, убавьте и варите 25-30 минут, помешивая и снимая пену. Хранить варенье нужно в стерилизованных, герметично закупоренных банках, в темном прохладном месте.
· При бронхите или болях в горле смешайте немного рябинового сока с медом и принимайте 3-4 раза в день. Такая смесь облегчит состояние и будет способствовать выздоровлению.
Информация подготовлена на основе открытых Интернет-источников
