Рекомендации потребителям о правилах безопасного выбора хлебобулочных молочных, мясных, и плодовоовощных продуктов - Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской област

Рекомендации потребителям о правилах безопасного выбора хлебобулочных молочных, мясных, и плодовоовощных продуктов

Вторник,  22  Октябрь  2019

Хлеб – один из древнейших продуктов питания на Земле и, несомненно, самый уважаемый и любимый. Выбираем правильный хлеб. Обращаем внимание на несколько факторов:

  • упаковка, хлеб лучше брать в заводской упаковке, хоть это и слегка его удорожает. Зато исключается инфицирование хлеба опасными микроорганизмами по пути из хлебопекарни в магазин. Кроме того, на упаковке имеется этикетка (если её нет – не берите хлеб, это очень подозрительно). На этикетке обязательно пишется состав. В идеале там должны быть указаны: мука, соль, вода. Если вы видите «улучшители» вкуса или цвета, ароматизаторы – подумайте перед покупкой, может вам нельзя употреблять хлеб в пищу с таким наполнением по состоянию здоровья. На этикетке должна быть указана и дата изготовления продукта и срок годности (реализации);
  • цвет, качественный белый хлеб должен быть естественного золотистого цвета. Качественный чёрный хлеб – естественного тёмно-коричневого. Если цвет хлеба более яркий, с бросающимся в глаза блеском, то, скорее всего, в нём есть красители. А жёлтые и оранжевые красители являются обычно сильными аллергенами;
  • вес, если хлеб невесомый, то, скорее всего, в нём использованы –разрыхлители;
  • консистенция, сожмите хлеб. Натуральный продукт сожмётся примерно на треть и быстро восстановит свою форму. Если же вы легко смогли сжать буханку до пласта сантиметровой толщины, а потом она быстро восстановила форму – в ней содержится избыток разрыхлителей. Если же после сжатия хлеб долго не восстанавливает свою форму, он просто некачественный или непропечённый;
  • поверхность, если на поверхности имеются какие-либо чужеродные элементы – хлеб брать нельзя. Так как плесень, окалина и пятна красителя здоровья вам не прибавят. Сейчас производители используют ещё одну хитрость: посыпают готовый продукт мукой, приучая потребителей к тому, что на хлебе может быть мука. Но такая посыпка часто маскирует плесень.

Молочные продукты на современном рынке пользуются огромным спросом: взрослые и дети любят кефир, ряженку, всевозможные йогурты, мороженое и т.д.

Советы потребителю:

  • молочные продукты необходимо приобретать только в специализированных предприятиях торговли, обеспеченных необходимым холодильным оборудованием для сохранения качества и безопасности молочной продукции;
  • при выборе продукта всегда обращайте внимание на целостность упаковки, вздутие и т.д. Если она нарушена, воздержитесь от покупки данного товара;
  • внимательно осмотрите внешний вид продукта, если увидите плесневение, скисание, брожение, ослизнение, заветренность, верните товар продавцу;
  • прежде чем купить молочный продукт, проверяйте дату изготовления и срок годности;
  • не приобретайте продукт, если информация о товаре нечитаема или нанесена слишком мелким шрифтом;
  • если у вас возникли сомнения в качестве и безопасности молочной продукции, потребитель имеете право запросить у продавца сопроводительную документацию, подтверждающую качество и безопасность продукции: декларацию о соответствии;
  • стоит избегать длительной транспортировки молочной продукции без надлежащих температурных условий;
  • внимательно изучайте информацию о продукте, так как состав продукта не всегда соответствует его наименованию. Учитывайте, что йогурт и йогуртный продукт, творог и творожный продукт, сыр и сырный продукт – это разная по качеству и составу молочная продукция.

Мясу и мясным продуктам в структуре питания населения отводится особая роль.

Приобретать мясные продукты следует только в торговых предприятиях, где есть необходимые условия для их хранения и реализации. Никогда не приобретайте мясные продукты в неустановленных местах торговли: с земли на обочинах автодорог, на платформах вокзалов. В этих местах недобросовестные продавцы могут реализовать недоброкачественные, зараженные продукты, непригодные для питания человека.

Прежде, чем купить продукт осмотрите его: сохранены ли целостность упаковки, форма продукта. Обратите внимание на однородность цвета, отсутствие следов заветривания. Не должно быть запаха неприятного несвойственного мясу. Слишком сильный аромат специй может маскировать некачественный продукт.

На упакованных продуктах обязательно должна быть этикетка на русском языке. Информация должна быть четкая, легко читаемая. При покупке мясной продукции, необходимо обратить внимание на этикетку, которая должна содержать следующую информацию: наименование продукта, масса нетто или количество продукта, состав продукта, группу мясной продукции, вид мясной продукции, термическое состояние сырья, способ технологической обработки, класс, категорию мясной продукции (при наличии), сорт (при наличии), массовые доли мяса, жира, субпродуктов; компонентов растительного происхождения (для мясорастительных консервов), пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты нетрадиционного состава, дата изготовления и дата упаковывания, условия хранения, срок годности, способ подготовки к употреблению (для консервов, требующих специальной обработки перед употреблением), указание на документ, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт.

Обращайте внимание на ветеринарное клеймо при покупке на рынке мяса и мясных продуктов, включая субпродукты. Ветеринарное клеймение является обязательным.

Проверьте обеспечиваются ли нормируемые условия хранения продавцом. Хранение мясных продуктов при температуре выше, установленной изготовителем, вызывает в них рост микробного загрязнения, такие продукты становятся опасными для употребления в пищу, могут вызывать пищевые отравления или инфекционные заболевания. Посмотрите состав продукта, из чего он сделан, возможно некоторые составные ингредиенты Вы не можете использоватьв пищу.

Свежие плоды и овощи – важные элементы питания человека.

При выборе овощей и фруктов необходимо следовать некоторым рекомендациям:

  • приобретать плодоовощную продукцию необходимо в стационарных точках реализации, где осуществляется контроль за реализуемой продукцией;
  •  плодоовощная продукция должна иметь сопроводительную документацию,
  • подтверждающую соответствие  товара требованиям нормативных документов, а также прослеживаемость от изготовителя пищевой продукции до продавца;
  • внешний вид продавца (наличие санитарной одежды, личной медицинской книжки, имеется ли возможность соблюдать правила личной гигиены);
  • наличие плодоовощной продукции с признаками порчи и гнили.

Помните, что перед употреблением овощи и фрукты следует тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щетки. Не рекомендуется использовать для мытья плодоовощной продукции бытовые средства для мытья посуды или мыло.

 

Отделение обеспечения санитарного

надзора и экспертиз по гигиене питания

Использован материал из открытых интернет источников


Возврат к списку