Проблемы с питанием на работе стоят на третьем месте в рейтинге самых популярных вредных факторов рабочей среды. Казалось бы, всем нам известный факт, что питаться нужно регулярно, разнообразно, не переедая, исключить нездоровые перекусы, включить в рацион достаточное количество овощей и круп. Но на практике в условиях активной рабочей жизни реализовать это не так просто.
Принято считать, если человек не стоит за станком или, например, не добывает уголь в шахтах, а просто работает в офисе, то его здоровью ничего не угрожает. В действительности офисная работа порой оказывается «ласковым убийцей» нашего здоровья. И проблем может возникнуть так же много, как и часов, проведенных на работе. Нужно сдать проект вовремя? Пропусти обед, но сделай! И это лишь один пример из множества. Вот так и получается: на бегу перехватил кусочек пиццы, нервное напряжение заел шоколадкой, а в соседнем отделе у коллеги юбилей, как тут отказаться от кусочка торта? А в итоге из-за неправильного питания на работе у сотрудников возникают проблемы с пищеварением, сидячий образ жизни способствует набору лишнего веса, снижается трудоспособность. Нарушение питания является одним из факторов риска хронических неинфекционных заболеваний, таких как сахарный диабет 2 типа, инфаркт, инсульт и онкологические заболевания.
Что делать?
Более ответственно относиться к своему питанию.
Некоторые рекомендации по питанию на работе:
Планировать питание заранее. Можно составить меню на несколько дней вперёд и закупить продукты заранее.
Не пропускать завтрак. Это важный приём пищи, который даёт заряд энергии и сил на весь день. Для завтрака хорошо подходят каши, блюда из яиц, молочные продукты.
Обеденный перерыв - обязательная часть рабочего дня. Если сотрудник будет соблюдать установленный регламент, он сможет распределить свои силы на весь день, если же работать без обеда или заменить его чаем или легким перекусом, у человека не будет энергии на вторую половину рабочего дня.
Брать в офис еду, приготовленную дома. Принесенная с собой еда в контейнерах - это способ сэкономить на обедах в столовых и кафе и снизить потребление ультрапереработанной пищи (снэки, фаст-фуд).
Делать полезные перекусы, которые помогут продержаться до полноценного приема пищи. Для этого подойдут орехи, фрукты, молочные продукты без сладких наполнителей (йогурт, ряженка, кефир и др.).
Пить воду. Важно сформировать привычку пить воду, для этого можно поставить на рабочем месте стакан или бутылку с водой.
Не есть за рабочим столом, в спешке или на ходу. Принимать пищу следует в специально отведённом для этого месте.
Некоторые продукты, которые должны быть в рационе офисного работника:
Овощи, фрукты, отруби, цельнозерновые крупы, семена льна. В составе перечисленных продуктов много клетчатки, которая помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
Индейка, курица, творог, кефир, натуральный йогурт. На переваривание белка организм тратит больше энергии, обмен веществ ускоряется, а это важно при сидячей работе.
Жирная рыба, орехи, семечки, яйца. Эти продукты положительно влияют на мозговую активность.
Бобовые, крупы, макароны из твёрдых сортов пшеницы. Сложные углеводы дают долгосрочную энергию и продлевают чувство сытости.
Работа во вредных условиях труда (металлургические заводы, шахты, в цехах с выделением избыточного тепла и вредных веществ, в суровом климате и т.д.) относится к хорошо известным медицинским проблемам. Питание в профилактике профессиональной патологии занимает важное место.
Рекомендации по питанию на вредном производстве:
Перед работой нужно завтракать.
Принимать пищу не менее пяти раз в день, не забывать про перекусы.
Пить много воды (не менее 1,5 л в день).
Исключить из рациона жирные продукты, а также очень солёные и кислые.
Не злоупотреблять кондитерскими изделиями и сахаром.
Обязательно включить в рацион мясо птицы и кролика.
Каждый день есть овощи и фрукты.
Заваривать травяные чаи.
Варить каши на воде (гречневую, рисовую, овсяную и проч.).
Принимать поливитаминные комплексы.
Для работников, занятых во вредных условиях труда, предусмотрено лечебно-профилактическое питание (ЛПП). Вид и объём рациона определяется характером действующего агента и продолжительностью контакта с ним.
Лечебно-профилактическое питание организуется администрацией предприятия, на котором трудятся работники, контактирующие с потенциально опасными химическими веществами, радиоактивным и ионизирующим излучением. Работникам, занятым на рабочих местах с вредными условиями труда, установленными по результатам специальной оценки условий труда, выдаются бесплатно по установленным нормам молоко или другие равноценные пищевые продукты.
Некоторые рекомендации по питанию в зависимости от вида вредного производства:
Все ниже приведенные рационы дополнительно обогащаются витаминами.
- При работах, связанных с открытыми радиоактивными веществами на горно-обогатительных комбинатах по переработки лопаритового концентрата. В рацион входят продукты, богатые липотропными веществами (метионин, цистеин, фосфаты, витамины), стимулирующие жировой обмен. Включение в рацион продуктов высокой биологической активности (молочные продукты, печень, яйца) повышает общую устойчивость организма. Используются продукты с высоким содержанием пектина (овощи, фрукты).
- Для работников, занятых на производстве серной и азотной кислот, щелочных металлов, соединений хлора и фтора, цианистых соединений, фосгена и других химических веществ. В рацион включаются овощи, кисломолочные продукты, рыба, растительное масло и другие продукты, обеспечивающие поступление в организм животного белка, полиненасыщенных жирных кислот. Этот рацион имеет щелочную направленность.
- Для работников, контактирующих с хромом и его соединениями. В рационе ограничивается количество углеводов, повышается общее содержание жира. Продуктовый набор подобран с учетом повышенного содержания серосодержащих аминокислот для усиления процессов метилирования серотонина, гистамина и тирамина. Ограничивается использование яиц, морской и океанской рыбы, бобов, клубники, малины, шоколада, какао, острых и экстрактивных веществ. Рекомендуются отварные и паровые блюда.
- Для профессий, контактирующих с неорганическими соединениями свинца при производстве керамических красителей, лаков и красок, в цветной металлургии при производстве свинца и олова. В рацион включены молоко и молочные продукты, предусматривается ежедневная выдача свежих овощей. Дополнительно к рациону выдается 150 мг аскорбиновой кислоты, 2 г пектина или 300 мл сока с мякотью.
- Для рабочих и служащих, занятых в производстве нитро- и аминосоединений бензола и его гомологов, хлорированных углеводородов, соединений мышьяка, теллура, ртути, фосфора, при работах в условиях повышенного атмосферного давления, а также при погрузке и выгрузке апатита и речных портах. Основное назначение рациона - повышение устойчивости печени и кроветворной системы. В рацион включены молоко и молочные продукты, растительное масло. Ограничивается употребление блюд с высоким содержанием животного жира, рыбных, грибных супов, соусов и подлив, а также использование копченостей и солений.
- При работах по производству фосфорной кислоты, фосфорного ангидрида, желтого и красного фосфора, треххлористого фосфора, хлорокиси фосфора в рационе ограничивается использование тугоплавких жиров, способствующих всасыванию фосфора в кишечнике.
- Работники, занятые на производстве солей бария, сероуглерода, различных синтетических продуктов и т. п., получают достаточное количества молока и молочных продуктов (сметана, творог, кефир), а также печень, рыбу, хлебобулочные изделия.
#санпросвет